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【図書】 永山豆腐店豆腐をどーぞ

永山久夫 ／著   -- 一二三書房 -- ２００３．５ -- １９ｃｍ -- ２０６ｐ

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タイトル 永山豆腐店豆腐をどーぞ
著者名等 永山久夫 ／著  
出版 一二三書房 ２００３．５
大きさ等 １９ｃｍ ２０６ｐ
分類 619.6
件名 豆腐
注記 文献あり
著者紹介 １９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所所長、綜合長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者で、時代ドラマの食膳の考証なども行う。長寿食や健脳食の研究者でもあり、長寿村の食生活を長年にわたり調査・研究している。
内容紹介 長寿食・健脳食研究家の著者が作った「まるごと豆腐」の本。その歴史、豆腐の持つ力、ニューヨークにおける豆腐健康法、豆腐にまつわる四方山ばなしの他、作り方や調理法などを紹介。豆腐のことが何でもわかる本。
目次 第１章　「豆腐力」の時代；第２章　ニューヨーク式豆腐による長寿健康法；第３章　豆腐の歴史もみておきましょう；第４章　豆腐四方山ばなし；第５章　手作り「マイ・トーフ」に挑戦しましょう；第６章　永山流豆腐料理；第７章　豆腐は栄養成分の「宝の山」
ISBN(13)、ISBN 　　 4-89199-008-2
書誌番号 1103031763
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103031763

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金沢 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2059387610 iLisvirtual

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