資料詳細

【図書】 発酵食品が効くレシピ９４

保存性がよくなる栄養価が上がる独特の風味が生まれる -- マイライフシリーズ特別版 -- お料理塾シリーズ
検見崎聡美／料理, 小泉武夫／監修 -- グラフ社 -- ２００３．６ -- ２１ｃｍ -- １１２ｐ

タイトル	発酵食品が効くレシピ９４
副書名	保存性がよくなる栄養価が上がる独特の風味が生まれる
シリーズ名	マイライフシリーズ特別版お料理塾シリーズ
著者名等	検見崎聡美／料理, 小泉武夫／監修
出版	グラフ社２００３．６
大きさ等	２１ｃｍ１１２ｐ
分類	596
件名	料理
著者紹介	【検見崎】赤堀栄養専門学校卒。故滝沢真理氏のもとで研鑽を積み、独立。雑誌をはじめとするメディアで活躍。料理研究家、管理栄養士。「粗食のすすめ」「村上レシピ」「しっかり朝ご飯」などの料理を担当。
内容紹介	昔から日本人の食生活とともにあった発酵食品。本書では、気軽に作れる様々な漬け物レシピ、納豆料理のバリエーション、ヨーグルトやチーズ、発酵調味料などを利用した料理レシピを豊富に紹介する。
ISBN(13)、ISBN	4-7662-0744-0
書誌番号	1103032053

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