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【図書】 食料経済

新訂 -- 健康・栄養・食生活教育シリーズ --
小林哲郎 ／編   -- 中央法規出版 -- ２００３．５ -- ２６ｃｍ -- ２３８ｐ

資料詳細

タイトル 食料経済
版情報 新訂
シリーズ名 健康・栄養・食生活教育シリーズ
著者名等 小林哲郎 ／編  
出版 中央法規出版 ２００３．５
大きさ等 ２６ｃｍ ２３８ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題
注記 索引あり
著者紹介 富山県立大学生物資源学科教授。
内容紹介 食と農をめぐる環境の変化に伴い、昨今の重要な課題を取り入れた最新版。最新のトピックス・コラムを配し、全章にわたって統計資料などを改訂。栄養士・管理栄養士を目指す人に最適のテキスト。
要旨 本書は、１９９１年２月に発行した初版の『食料経済』を、９６年４月に大幅な改訂を行った『新版食料経済』の、さらなる増補新訂版である。新版の発行からも７年が経過し、この間に新しい農業基本法の制定、食生活指針の策定や食品リサイクル法の施行、食料の安全性確保のための諸制度（ＪＡＳ法改正、ＨＡＣＣＰ、トレーサビリティ等）の整備・検討が行われるなど、食と農をめぐる環境にも大きな変化が生じている。そこで、前書の内容を踏襲しながら、できる限り統計資料等を新しいものに改めた。
目次 第１章　食料需給と食生活の動向　総論；第２章　食料の生産・供給の構造；第３章　食料の流通構造；第４章　水産物の流通と消費；第５章　食品工業の構造と「食の安全性」；第６章　食料の消費・需要の構造；第７章　都市の食料消費；第８章　食品廃棄物と資源循環型社会；第９章　日本の食料政策；第１０章　世界の食糧事情と食糧援助
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8058-2360-7
書誌番号 1103033481
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103033481

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 611.3/445 一般書 利用可 - 2029356460 iLisvirtual

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