【図書】 食品機能論
改訂版 -- Ｎｅｏ ｅｓｋｋａ ｓｅｒｉｅｓ -- 五明紀春 ／編著, 田島眞 ／編著, 村田容常 ／〔ほか〕著 -- 同文書院 -- ２００３．４ -- ２６ｃｍ -- １５４ｐ
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