資料詳細

【図書】 脳と栄養

行動の分子基盤を求めて --
斉藤昌之／責任編集, 鳥居邦夫／責任編集, 青山頼孝／責任編集, 日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- ２００３．５ -- ２２ｃｍ -- ２５５ｐ

タイトル	脳と栄養
副書名	行動の分子基盤を求めて
著者名等	斉藤昌之／責任編集, 鳥居邦夫／責任編集, 青山頼孝／責任編集, 日本栄養・食糧学会／監修
出版	建帛社２００３．５
大きさ等	２２ｃｍ２５５ｐ
分類	491.371
件名	脳 , 栄養
注記	索引あり
目次	序章　脳と栄養のクロストーク；第１章　食事アミノ酸と脳機能；第２章　ビタミンによる脳機能制御；第３章　行動の分子基盤を求めて―非栄養素による脳内物質代謝と機能の変化（緑茶、キノコ、香辛料などに含まれる非栄養素と脳との関連）；第４章　脳内ヒスタミンとエネルギー代謝；第５章　胃ペプチドグレリンと食行動；第６章　エネルギー消費の自律的調節と食事・栄養；第７章　レプチンによる糖・脂肪代謝調節作用；第８章　運動・栄養と中枢性疲労
ISBN(13)、ISBN	4-7679-6101-7
書誌番号	1103035918

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		491.3/1098	一般書	利用可	-	2029418198