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【図書】 給食経営管理実務ガイドブック

富岡和夫 ／編著, 君羅満 ／〔ほか〕著   -- 同文書院 -- ２００３．６ -- ２６ｃｍ -- ２８４ｐ

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タイトル 給食経営管理実務ガイドブック
著者名等 富岡和夫 ／編著, 君羅満 ／〔ほか〕著  
出版 同文書院 ２００３．６
大きさ等 ２６ｃｍ ２８４ｐ
分類 498.59
件名 給食
注記 『給食管理実務ハンドブック』（２０００年刊）の改訂新版
注記 索引あり
目次 関係法令；特定給食；経営管理；栄養管理；栄養教育；食環境；食材料管理；衛生・安全管理；施設・設備管理；作業管理；病院給食；学校給食；社会福祉施設給食；児童福祉施設給食；事業所給食；災害時給食；大量調理管理
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8103-1295-X
書誌番号 1103044468

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2242 一般書 利用可 - 2029623530 iLisvirtual

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