資料詳細

【図書】 パンを耕した男

蘇れ穀物の精 --
渥美京子／著 -- コモンズ -- ２００３．６ -- ２０ｃｍ -- ２０３ｐ

タイトル	パンを耕した男
副書名	蘇れ穀物の精
著者名等	渥美京子／著
出版	コモンズ２００３．６
大きさ等	２０ｃｍ２０３ｐ
分類	588.32
件名	銀嶺食品工業株式会社
個人件名	大橋雄二
著者紹介	１９５８年静岡県生まれ。電子部品メーカー、雑誌編集者を経て、９１年からフリー。社会問題・老人介護・医療・食など幅広い分野でルポを発表。共著「大失業時代」「看護婦の世界」「介護のしごと」など。
内容紹介	血友病をかかえながらも、おいしくて、「ほっとする」パン作りと、日本の食文化と農の復権のために活躍する銀嶺食品社長・大橋雄二。パン業界に革命をもたらした男の熱い想いを描いたノンフィクション。
要旨	血友病をかかえながら、パン業界に革命をもたらした男―銀嶺食品・大橋雄二を描いたノンフィクション。
目次	プロローグ　地殻変動；第１章　食の原点；第２章　パン革命；第３章　常識への挑戦；第４章　こだわりのビジネス；第５章　蘇れ穀物の精
ISBN(13)、ISBN	4-906640-65-6
書誌番号	1103044772

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588.3/98	一般書	利用可	-	2030394910