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【図書】 ロシア料理 その２

中央アジアからバルトまで -- ユーラシア・ブックレット --
荒木瑩子 ／〔著〕   -- 東洋書店 -- ２００３．６ -- ２１ｃｍ -- ６３ｐ

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タイトル ロシア料理 その２
各巻タイトル 中央アジアからバルトまで
シリーズ名 ユーラシア・ブックレット
著者名等 荒木瑩子 ／〔著〕  
出版 東洋書店 ２００３．６
大きさ等 ２１ｃｍ ６３ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－ロシア
注記 正編のタイトル：ロシア料理・レシピとしきたり
注記 文献あり
著者紹介 １９２９年東京生まれ。４５年大連弥生高女卒。戦後、大連在住中、ソ連中国漁業公司経理部勤務。５３年帰国。５８年大阪外国語大学ロシア語別科修了。６４年以降ロシア語通訳。現在日本ユーラシア協会婦人委員会副委員長、同協会大阪府連副会長・婦人部長、ロシア語通訳協会会員。
内容紹介 好評だった前書に続き、かつてソ連邦に属した、中央アジアから広くユーラシア諸国までの独特のロシア料理を２１品紹介する。中央アジア、コーカサスなどの生活、習慣、動物とのふれあいなども収録。
要旨 好評『ロシア料理・レシピとしきたり』に続く第２弾。中央アジアなどの生活、習慣等にも触れながらレシピを紹介。
目次 スープハルチョー；ガルーシキ入りスープ；ウズベク風五目肉うどん；ベジタリアンボルシチ；チキンのヨーグルト煮込み；ロールキャベツ；ポジャルスキーカツレツ；シャシリク；魚の三日月形フライ；キャベツのパン粉焼き〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88595-446-0
書誌番号 1103045630

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1846 一般書 利用可 - 2029657117 iLisvirtual

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