資料詳細

【図書】 食の未来を考える

シリーズ健康と食を問い直す生物学 --
大澤勝次／著, 今井裕／著 -- 岩波書店 -- ２００３．６ -- １９ｃｍ -- １５０ｐ

タイトル	食の未来を考える
シリーズ名	シリーズ健康と食を問い直す生物学
著者名等	大澤勝次／著, 今井裕／著
出版	岩波書店２００３．６
大きさ等	１９ｃｍ１５０ｐ
分類	615
件名	作物 , 畜産学
注記	文献あり
著者紹介	【大澤】１９４３年生まれ。北大農学部卒業後、園芸試験場、野菜試験場、農業生物資源研究所、北海道農業試験場などで、３３年間、植物バイオテクノロジーの技術開発に従事。北海道大学大学院農学研究科教授。
内容紹介	今、食卓が変わろうとしている。新しい技術はどういうもので、生まれてきた食材はどう捉えればよいのか。人間の歴史の中で営まれてきた従来の品種改良と比較しながら、新しい技術と食材についてわかりやすく紹介。
ISBN(13)、ISBN	4-00-006861-X
書誌番号	1103048972
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103048972

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		615/180	一般書	利用可	-	2029743030