資料詳細

【図書】 食品製造・流通における異物混入防止対策

危機予防から危機対応まで --
緒方一喜／編, 平尾素一／編, 光楽昭雄／編 -- 中央法規出版 -- ２００３．７ -- ２２ｃｍ -- ２６６ｐ

タイトル	食品製造・流通における異物混入防止対策
副書名	危機予防から危機対応まで
著者名等	緒方一喜／編, 平尾素一／編, 光楽昭雄／編
出版	中央法規出版２００３．７
大きさ等	２２ｃｍ２６６ｐ
分類	588
件名	食品工業 , 食品衛生
注記	索引あり
著者紹介	【緒方】（財）日本環境衛生センター技術顧問。
内容紹介	食品の「異物混入」を防止するために何をすべきか。本書では、食品の製造や流通過程でどう防ぐかを主眼に置き、異物混入の定義や実態、混入異物の種類、工場における対策などについて幅広く収載した。
目次	１　異物混入総論（異物とは；異物と食品衛生；異物混入の実態　ほか）；２　混入異物の種類（昆虫類；ダニ類；ネズミ類　ほか）；３　異物混入対策（総合防止対策の企画と社内管理体制；混入事故の原因究明；異物混入発生時の対応　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-8058-2370-5　　 4-8058-2370-4
書誌番号	1103050665
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103050665

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588/170	一般書	利用可	-	2029783155