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【図書】 一流料理人が教えるちょっぴり辛い、おもてなし料理

一年中食べたい、ぴりっと上品な４０レシピ --
水谷和生 ／編   -- 河出書房新社 -- ２００３．７ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 一流料理人が教えるちょっぴり辛い、おもてなし料理
副書名 一年中食べたい、ぴりっと上品な４０レシピ
著者名等 水谷和生 ／編  
出版 河出書房新社 ２００３．７
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
内容紹介 熊谷喜八、山田宏巳、周富徳、神田川俊郎、陳建一、深瀬道子。各界の頂点を究めた６人の料理人が、名人の技を隠し味に、家庭でできる「ちょっぴり辛いおもてなし料理」４０品を提案。ピリッと美味しいレシピ集。
要旨 夏だけでなく、一年中食べたいのが「ちょっぴり辛い」レシピ。本書では、各界の頂点を究めた６人の料理人が、名人の技を隠し味に、家庭でも作れる「ちょっぴり辛いおもてなし料理」４０品を提案する。
目次 野菜（パリパリ焼きのりと春菊のコリアン風サラダ；野菜たっぷり加茂なすの肉みそバーガー　ほか）；卵（シャキシャキザーサイとピータンの白あえ；あっさり味でちょっぴり辛めのレタス＆卵スープ）；魚（スパイシーでごまの香りのわかさぎ揚げ煮込み；にんにく風味の鯛のたっぷりニラあえ冷やしめん　ほか）；肉（りんごにのったおしゃれなバンバンジーサラダ；ごぼうたっぷりの鶏肉さっくりあられ揚げ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-309-26655-X
書誌番号 1103052121
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103052121

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中央 書庫 596/2182 一般書 利用可 - 2029814115 iLisvirtual

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