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【図書】 手づくり石窯ｂｏｏｋ

薪をくべてクッキング --
中川重年 ／編   -- 創森社 -- ２００３．７ -- ２１ｃｍ -- １４７ｐ

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タイトル 手づくり石窯ｂｏｏｋ
副書名 薪をくべてクッキング
著者名等 中川重年 ／編  
出版 創森社 ２００３．７
大きさ等 ２１ｃｍ １４７ｐ
分類 596.9
件名 かまど
著者紹介 １９４６年広島県生まれ。神奈川県自然環境保全センター専門研究員。全国雑木林会議、バウムクーヘン・アルプホルン・ピザ普及連盟。主な編著書に「再生の雑木林から」「窯焼きピザは薪をくべて」「焚き火大全」など。
内容紹介 窯の魅力から、窯の仕組み・形状と主な本体材料、タイプ別・窯の作り方の基本、さらには窯料理の方法とレシピまでを解説。また、窯ライフの体験談、市販されている石窯キットのいろいろなども紹介する。
目次 序章　窯のある暮らしの魅力と効用（石窯という装置の豊かさ；手づくり窯はオンリー・ワン　ほか）；第１章　窯の仕組み・形状と主な本体材料（窯の仕組みと主な形状；窯本体の主な材料と特徴）；第２章　タイプ別窯のつくり方の基本（鉄板１枚をかぶせる即席窯（作業時間３０分）；現地調達の石と土でつくる窯（作業時間２～３時間）　ほか）；第３章　火を自在に操り窯クッキング（窯料理に使う道具・容器を用意；燃料に薪や炭を使うことの意義　ほか）；第４章　薪＆窯ライフの輪をもっと大きく（移動式の窯でイベントは大盛況―岩手県林業祭（岩手県矢巾町ほか）；ログハウス加工の端材でピザ・パンを焼く―（有）ログキャビン（神奈川県横浜市）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88340-159-6
書誌番号 1103053080

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.9 一般書 利用可 - 2029833764 iLisvirtual

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