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【図書】 幻の地酒尽くし

〔キキ〕酒師が選ぶ蔵元の美酒 -- プレイブックス -- インテリジェンス
木村克己 ／監修   -- 青春出版社 -- ２００３．８ -- １８ｃｍ -- １８８ｐ

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タイトル 幻の地酒尽くし
副書名 〔キキ〕酒師が選ぶ蔵元の美酒
シリーズ名 プレイブックス インテリジェンス
著者名等 木村克己 ／監修  
出版 青春出版社 ２００３．８
大きさ等 １８ｃｍ １８８ｐ
分類 588.52
件名 清酒
著者紹介 １９５３年神戸市出身。ＹＭＣＡ国際ホテル学校卒。きき酒師。８５年度日本最高ソムリエ、８６年第１回パリ国際ソムリエコンクール日本代表、総合４位。９０年日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会創設、初代会長。現相談役。
内容紹介 「幻の地酒」と呼ばれる日本酒には、造り手たちの隠された努力や様々な思いが凝縮されている。通や粋人たちが唸る酒を造り続ける酒蔵の中から１９蔵を厳選し、旨い酒を造りだすまでの様々な物語に耳を傾けた書。
要旨 米に、水に、麹に注がれる、蔵人の卓越した技から生まれたほんものの味の深さに酔う。
目次 第１章　新風―老舗が探求し続ける格別な味（南部美人（岩手県二戸市）―搾りたての豊かな味わいをそのまま届ける“火入れ”；本家松浦酒造場（徳島県鳴門市）―純米酒を霧状にして一升瓶に詰め込む　ほか）；第２章　膝元―その土地だから味わえる酒がある（奥の松酒造（福島県二本松市）―安達太良連峰の伏流水が生み出す深い味わい；増田徳兵衛商店（京都市伏見区）―多くの文人が愛した幻のにごり酒　ほか）；第３章　伝統―手作りへのこだわりが生む限定美酒（蔵本屋本店（愛媛県西条市）―たんたんと造り続ける、生産量希少の地酒の魅力；万乗醸造（愛知県名古屋市）―麹と酵母の息遣いに耳をかたむける　ほか）；第４章　薫り―女性にも愛される酒の誕生（小林酒造（栃木県小山市）―通が惚れこむ「体になじむ」酒、「ピンク」の酒；町田酒造店（群馬県前橋市）―冬季限定の『亭主関白』と純米吟醸『かかあ天下』　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-413-04067-8
書誌番号 1103056251
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103056251

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中央 ４階自然科学 Map 588.5 一般書 利用可 - 2030419084 iLisvirtual

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