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【図書】 本物を伝える日本のスローフード

岩波アクティブ新書 --
金丸弘美 ／著   -- 岩波書店 -- ２００３．８ -- １８ｃｍ -- １８０ｐ

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タイトル 本物を伝える日本のスローフード
シリーズ名 岩波アクティブ新書
著者名等 金丸弘美 ／著  
出版 岩波書店 ２００３．８
大きさ等 １８ｃｍ １８０ｐ
分類 596
件名 食品
注記 文献あり
著者紹介 １９５２年生まれ。食環境ジャーナリスト。全国２００か所以上の農村を取材し、農業、食材、環境問題などのテーマに取り組んできた。ニッポン東京スローフード協会設立発起人の一人で生産者セクションの代表世話人。
内容紹介 昔ながらの方法での塩づくり、郷土料理を給食に導入している学校、地元素材だけを使ったレストランなど日本のスローフードの現場や、地域の食文化にこだわる人々を訪ねる。健康な食生活に基づく豊かな暮らしを提案。
要旨 深海水で作る塩、麹から手作りの漬物、地元食材のレストラン…食べることの豊かさは人生の豊かさ。
目次 第１章　スローフード運動がめざすこと（スローフードってなに？；スローフードの歴史　ほか）；第２章　スローライフは東京から始まる（マウンテンバイクで東京野菜めぐり；商店街に活気を呼び戻したプリンセスクラブ　ほか）；第３章　天下の台所のスローフード（保育園での栽培からホテルまで広がったなにわの伝統野菜；地域連携で注目され始めた兵庫の伝統野菜　ほか）；第４章　地域の食を守る（主食からデザートまで生まれるアイガモの田んぼ；唐津くんちとスローフード　ほか）；第５章　本物の食材を訪ねる（昔ながらの製法にこだわった塩；国内産の材料を厳選して作った醤油　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-00-700081-6
書誌番号 1103059303

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/1983 一般書 利用可 - 2030488434 iLisvirtual
緑 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2030450410 iLisvirtual

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