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【図書】 食品工業における科学・技術の進歩 １０

日本食品科学工学会 ／編   -- 光琳 -- ２００３．８ -- ２２ｃｍ -- ２１１ｐ

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タイトル 食品工業における科学・技術の進歩 １０
著者名等 日本食品科学工学会 ／編  
出版 光琳 ２００３．８
大きさ等 ２２ｃｍ ２１１ｐ
分類 588
件名 食品工業
注記 索引あり
注記 日本食品科学工学会創立５０周年記念出版
目次 食品産業技術の進歩と将来展望；大豆のイソフラボンとサポニン；食品因子による疾病予防；乳酸菌のプロバイオティクスとしての効用；酵素反応を利用した機能性油脂の製造；食品加工における誘電特性の利用；牛乳のおいしさと風味向上に関する技術研究；青果ネットカタログ「ＳＥＩＣＡ」による農産物の情報公開
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7712-0020-3
書誌番号 1103065127
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103065127

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588/114 一般書 利用可 - 2029996728 iLisvirtual

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