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【図書】 おいしい家庭料理の基本と簡単レシピ

プロが教える道具選びから調理の仕方まで --
仲田雅博 ／著, 岡本理恵 ／著   -- ＰＨＰ研究所 -- ２００３．１０ -- ２６ｃｍ -- １０９ｐ

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タイトル おいしい家庭料理の基本と簡単レシピ
副書名 プロが教える道具選びから調理の仕方まで
著者名等 仲田雅博 ／著, 岡本理恵 ／著  
出版 ＰＨＰ研究所 ２００３．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １０９ｐ
分類 596
件名 料理
注記 文献あり
著者紹介 【仲田】京都調理師専門学校卒業後、産能短期大学卒業。日本料理仕出しレストラン「岡庄」で修行を積んだ後、大和学園に入校。平成１４年よりラ・キャリエール副校長、調理師免許、ふぐ調理師、日本料理専門調理師、日本料理技能士、２級厨房設備士。
内容紹介 おいしいものを食べると自然とゆとりが生まれ、心が満たされて幸せな気分になれる。本書は家庭で作る基本料理から、プロ技を使って簡単にできるレシピを紹介。春夏秋冬の旬の食材と道具選びのコツも掲載。
目次 １章　料理の流れは工夫しだい（献立を考える；材料を買う　ほか）；２章　道具選びで料理も変わる（調理器具を選ぶコツ；カッティングボード　ほか）；３章　プロ技で簡単でおいしい家庭料理（和え物；サラダ　ほか）；４章　プロ技でおいしいご飯（おいしい米の選び方；おいしいご飯の基本　ほか）；５章　プロ技でおいしいだしと汁物いろいろ（基本のだし汁；基本のだしのとり方　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-569-63174-6
書誌番号 1103069647
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103069647

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/1890 一般書 利用可 - 2030076225 iLisvirtual

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