資料詳細

【図書】 小粋なレシピ５９

目と舌と心が喜ぶ料理集 --
博望子／原著, 原田信男／現代語訳, 奥村彪生／料理再現 -- ニュートンプレス -- ２００３．１０ -- ２８ｃｍ -- １７３ｐ

タイトル	小粋なレシピ５９
副書名	目と舌と心が喜ぶ料理集江戸の名著料理山海郷・料理珍味集より
著者名等	博望子／原著, 原田信男／現代語訳, 奥村彪生／料理再現
出版	ニュートンプレス２００３．１０
大きさ等	２８ｃｍ１７３ｐ
分類	596.21
件名	料理（日本）
内容紹介	料理好きなあなたに贈る、酒の肴に、ご飯の友に、目と舌と心が喜ぶ料理集。江戸時代後期を代表する料理本「料理山海卿」「料理珍味集」より２０品を再現、２３０品の現代語訳を掲載。
要旨	料理好きなあなたに贈る。酒の肴に、ご飯の友に、目と舌と心が喜ぶ料理集。
目次	第１部　『料理山海郷』（桑名時雨蛤；吹上げ；玉子田楽；海老かね　ほか）；第２部　『料理珍味集』（長崎打鯛；瀬戸飯；鱸の鮭焼；さんすい素麺　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-315-51703-8
書誌番号	1103071044

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/1355	一般書	利用可	-	2030085712