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【図書】 聞き書　ふるさとの家庭料理 １８

日本の朝ごはん --
農山漁村文化協会 ／編   -- 農山漁村文化協会 -- ２００３．９ -- ２２ｃｍ -- ２９３，１７ｐ

資料詳細

タイトル 聞き書　ふるさとの家庭料理 １８
各巻タイトル 日本の朝ごはん
著者名等 農山漁村文化協会 ／編  
出版 農山漁村文化協会 ２００３．９
大きさ等 ２２ｃｍ ２９３，１７ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
注記 索引あり
内容紹介 季節の食材で手作りされる日本の朝ごはんは、土地柄と家族構成、職業と労働を反映し築かれてきた日本型食生活の母型であり、スローフードそのもの。各地域、各家庭に淡々と受け継がれてきた伝統の朝ごはんを紹介。
要旨 全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。
目次 北海道・東北の朝ごはん（開拓された大自然十勝平野（清水町）；海と陸の幸が並ぶ道南松前（松前町）　ほか）；関東・甲信越の朝ごはん（霞ヶ浦の幸に生きる水田地帯（桜川村）；関東ローム層の畑作地帯（茨城町）　ほか）；北陸・東海・近畿の朝ごはん（美田が続く礪波散居村（福野町）；富山湾の漁場・氷見灘浦（氷見市）　ほか）；中国・四国の朝ごはん（林業と和牛の里・伯耆山間（日野町）；かに漁が中心の因幡海岸（鳥取市）　ほか）；九州・沖縄の朝ごはん（おだやかな内海・豊前海岸（椎田町）；大穀倉地帯・筑紫平野（筑紫野市）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-03084-1
書誌番号 1125022390
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125022390

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1517 一般書 利用可 - 2045842811 iLisvirtual
南 書庫 596.2 一般書 利用可 - 2030568357 iLisvirtual
保土ケ谷 書庫 596.2 一般書 利用可 - 2030497387 iLisvirtual

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