資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 ケンタロウのこれでよし！

ケンタロウ ／著   -- 幻冬舎 -- ２００３．１０ -- １９ｃｍ -- １９４ｐ

資料詳細

タイトル ケンタロウのこれでよし！
著者名等 ケンタロウ ／著  
出版 幻冬舎 ２００３．１０
大きさ等 １９ｃｍ １９４ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９７２年東京都生まれ。料理家。大学在学中よりイラストレーターとして活動を始める。その後、調理家としてデビュー。若者の視点で作る料理は、幅広い層に人気。また、雑誌や書籍における料理のイラストをはじめ、グラフィックデザインを手掛けるなど、活動範囲は広い。
内容紹介 ハンバーグを焼くときは水をジャーッと注ぐ、鍋の最後はインスタントラーメンを入れて煮るなど、ケンタロウレシピがもっとわかる１冊。自分の料理を自身で解説した、わかりやすい実用エッセイ。
要旨 ハンバーグを焼くときは水をジャーッと注ぐ。ぜひ試して欲しい。ドレッシングは油と酢と塩を入れて、箸でぴゃっぴゃっと混ぜるだけ。鍋の最後はインスタントラーメンを入れて煮る。適度なとろみでおいしい。さんまはフライパンで焼く。半分に切るのは残念だけど、煙は出ない。アスパラガスの茹で時間は１５秒。ブロッコリーなら２０秒。僕はきのこは洗わない。泥は払ってそのまんま料理する。鶏のから揚げには、なぜかさつまいもご飯が似合う。自分の料理を自身で解説した、わかりやす～い実用エッセイ。
目次 第１章　何にしようか、今日のごはん（パスタは細めのフェデリーニがいい。小さい鍋ならポキッと折ろう。；お弁当のおかずは、色と歯ごたえで決めています。　ほか）；第２章　みんな大好きシーフード（春といえばさわらでしょ。どんな味にもあなた色に染まります。；かつおはさくで買う。薬味野菜はたっぷりと。　ほか）；第３章　旬の野菜を味わおう（菜の花の旬のおいしさは、ほろ苦さにあり。サッと茹でて食べよう。；キャベツさえあれば、と思わせるところこそ、キャベツの魅力。　ほか）；第４章　かなり使える名脇役（ただ辛いだけじゃない。豆板醤は味のあるすごいやつ。；じみ～なこんにゃくは、下ごしらえが勝負です。　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-344-00406-X
書誌番号 1103079250

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/2273 一般書 利用可 - 2031428290 iLisvirtual

ページの先頭へ