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【図書】 禅寺のおばんざい四季の膳

西川玄房 ／著   -- 女子栄養大学出版部 -- ２００３．１１ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 禅寺のおばんざい四季の膳
著者名等 西川玄房 ／著  
出版 女子栄養大学出版部 ２００３．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 料理－野菜
著者紹介 １９３９年岐阜県生まれ。６０年瑞龍寺専門道場にて修行。老師に仕えて料理を覚える。８４年京都・妙心寺の塔頭、東林院の住職となる。９９年精進料理教室を開講。２００２年「禅寺のおばんざい」刊行。
内容紹介 旬の素材を使えば、それだけで料理は美味しい。自然からもらった香りと味が生きている精進料理には、日本のスローフードの原点がある。京都の和尚さんが作る、シンプルでヘルシーな野菜のおかず集の第２弾。
要旨 京都の和尚さんが作る、シンプルでヘルシーな野菜のおかず集の第２編。
目次 第１章　春・お釈迦さまを花でまつる（よもぎの緑で、春の野の香りを楽しむ；わらび採りのおもしろさが忘れられず、また出かける　ほか）；第２章　夏・盆にはお精霊さんをまつる（暑い夏は、つるつるとしたものが食べやすい；ほろっと苦いうりは、その苦さがおいしい　ほか）；第３章　秋・お彼岸さんに供養する（空が高くなると、さつまいもがおいしくなる；生麩は、淡々とした味わいが親しまれる　ほか）；第４章　冬・仏さまに感謝する（霜が降りると、大根はいっぺんに甘くなる；納豆は独特の香りと、のどごしが身上　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7895-4724-8
書誌番号 1103083037

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.3/928 一般書 利用可 - 2030696924 iLisvirtual

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