資料詳細

【図書】 わたしにもできる京料理

道楽十代目が伝授するほんまもんの味 --
飯田知史／著 -- 淡交社 -- ２００３．１１ -- ２１ｃｍ -- １１０ｐ

タイトル	わたしにもできる京料理
副書名	道楽十代目が伝授するほんまもんの味
著者名等	飯田知史／著
出版	淡交社２００３．１１
大きさ等	２１ｃｍ１１０ｐ
分類	596.21
件名	料理（日本）
著者紹介	１９５９年京都生まれ。京料理道楽十代目として、伝統料理を継承しつつ、独自の料理論を展開している。著書に「もっと京料理」がある。
内容紹介	江戸時代から続く京料理の老舗「道楽」十代目飯田知史が“あなたにもできる京料理”を伝授。四季の移ろいや旬の香りを満喫・楽しみながら、手間とこだわりをもって、ゆったりと京料理をつくってみよう。
要旨	京料理の老舗「道楽」十代目飯田知史が“あなたにもできる京料理”を伝授します。
目次	春（畑菜のからし和えと笹がれい；春菜ちらしずし　ほか）；夏（合鴨のアスパラ巻；新しょうがめし　ほか）；秋（ごま豆腐；ぐぢのきのこあんかけ　ほか）；冬（京雑煮；ひろうす　ほか）；道楽主人の厳選素材（香りを食する　花山椒；あらだき　鯛のあらだき　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-473-03125-X
書誌番号	1103083748
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103083748

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/1837	一般書	利用可	-	2030701189