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【図書】 チョコレートの手作りお菓子

Ｈｏｍｅｍａｄｅ　ｓｗｅｅｔｓ --
杉本都香咲 ／著   -- 新星出版社 -- ２００３．１２ -- ２６ｃｍ -- ６３ｐ

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タイトル チョコレートの手作りお菓子
副書名 Ｈｏｍｅｍａｄｅ　ｓｗｅｅｔｓ
著者名等 杉本都香咲 ／著  
出版 新星出版社 ２００３．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ６３ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 大阪、フランスでフランス菓子を学んだ後、エコールキュリネール国立に職員として入校。その後、フランス校に勤務。東日本洋菓子コンテストではピエスモンテ部門銅賞入賞。エコールキュリネール国立退職後、２００１年吉祥寺に洋菓子教室「メ・ザンファン・カプリシュー」を開講。
内容紹介 誰もが憧れるチョコレートのお菓子。口に頬張れば、思わず笑顔になってしまうものばかり。本書では、そんな本格的なチョコレートのお菓子の作り方を、詳しいプロセス写真付きでわかりやすく解説する。
目次 １　チョコレートケーキとチョコレートのお菓子（ベイクドチョコレートケーキ；チョコチップ入りシナモン風味のパウンドケーキ　ほか）；２　冷たいチョコレートスウィーツ（チョコレートアイスクリーム；バナナムース＆チョコレートムース　ほか）；３　ひとくちチョコレート（テンパリングの方法；マンディアン　ほか）；４　チョコレートの小菓子（カカオ・ニブの薄焼きクッキー；フィナンシェ、チョコレート風　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-405-09107-2
書誌番号 1103087728

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/646 一般書 利用可 - 2031010210 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2031052869 iLisvirtual

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