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【図書】 辛淑玉の激辛レストラン

上野千鶴子・佐高信・安部譲二・辛淑玉の４兄妹対談 --
辛淑玉 ／著   -- 生活情報センター -- ２００３．１２ -- ２１ｃｍ -- １６７ｐ

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タイトル 辛淑玉の激辛レストラン
副書名 上野千鶴子・佐高信・安部譲二・辛淑玉の４兄妹対談
著者名等 辛淑玉 ／著  
出版 生活情報センター ２００３．１２
大きさ等 ２１ｃｍ １６７ｐ
分類 383.8
件名 食生活－韓国 , 料理（朝鮮）
著者紹介 １９５９年東京生まれ。在日３世。８５年人材育成会社（株）香科舎設立。人材育成技術研究所開講。明治大学政治経済学部特別招聘教授。
内容紹介 食べることは生きること。幻の料理人・辛淑玉が、レストランのコースに合わせた章構成で、韓国の食文化を様々な角度から取り上げて紹介する。上野千鶴子や佐高信、安部譲二との辛口トークも掲載。
要旨 韓国食文化をどうぞ召し上がれ。
目次 前菜―香辛料；食前酒―食前の心得；スープ―スローフード大国・韓国；第一の皿―辛口鼎談；口直し―韓国のお菓子；第二の皿―香辛料から見た韓国料理「唐辛子過剰依存を探る」；食中酒―韓国のお酒；サラダ―キムチの時間；第三の皿―辛口対談；デザート―医食同源；コーヒー―喫茶文化；お土産―韓国に根付いた日本料理
ISBN(13)、ISBN 　　 4-86126-102-3
書誌番号 1103088249
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103088249

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中央 書庫 383.8/434 一般書 利用可 - 2031032671 iLisvirtual

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