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【図書】 田中康夫が訊く食の極み

田中康夫 ／著   -- 光文社 -- ２００３．１１ -- １９ｃｍ -- ３５１ｐ

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タイトル 田中康夫が訊く食の極み
著者名等 田中康夫 ／著  
出版 光文社 ２００３．１１
大きさ等 １９ｃｍ ３５１ｐ
分類 596.04
件名 料理
著者紹介 １９５６年東京都生まれ。一橋大学法学部卒。大学在学中に書いた「なんとなく、クリスタル」で８０年文藝賞受賞。２０００年長野県知事選に立候補し当選。０２年県議会の不信任決議採択により失職後、知事選にあらためて立候補し、圧倒的勝利を収める。長野県知事、作家。
内容紹介 イタリアン、フレンチ、和食、酒にお茶…。２３人のプロフェッショナルが指南するもうワンランク上の悦び。食文化評論家でもある著者が、食するときを至福の時間とするために、何を食べ、どう食べるのかを訊く。
要旨 舌で味わい、目で楽しみ、耳で酔う。２３人のプロフェッショナルが指南するもうワンランク上の悦び。
目次 西洋料理（イタリア料理をアラカルトで注文するコツは何か―エノテカ・キオラ；カウンターでのお任せコース　イタリア料理の新しい楽しみ―カメレオン　ほか）；酒（香りと味の個性、シングルモルトウィスキーの正しい嗜み方―ＢＡＲ　ＦＡＬ；英国風パブを楽しみつくす　飲み方、食べ方の作法を学ぶ―ヘルムズデール　ほか）；日本料理（ちょっとした緊張感が心地よい　喰い切り料理を楽しむコツを知る―麻布幸村；土用の鰻をどう食べるか　鰻づくしはどう組み立てるか―前川　ほか）；アラカルト（山菜、野草の美味しさはどこにあるか　摘み草料理の基本を知る―天神坂；生春巻とお好み焼きだけではないヴェトナム料理の注文の秘訣―フォンベト新宿店　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-334-97423-6
書誌番号 1103089116
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103089116

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中央 書庫 596.0/351 一般書 利用可 - 2031038408 iLisvirtual

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