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【図書】 「ル・クルーゼ」で、おいしい和食

平野由希子 ／著   -- 地球丸 -- ２００３．１１ -- ２１ｃｍ -- ９６ｐ

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タイトル 「ル・クルーゼ」で、おいしい和食
著者名等 平野由希子 ／著  
出版 地球丸 ２００３．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ９６ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理研究家。フランスのホテルリッツ・パリなどで料理とお菓子を学び、帰国後、食の仕事に就く。現在、雑誌や食器ブランドのプロデュース、メニュー開発など、幅広く活躍中。料理教室「サラマンジェ」を主宰。
内容紹介 あとはお鍋の力を信じるだけ。フランス生まれのホウロウ鍋「ココット・ロンド」で作る、定番和食の数々。シンプルだけど素材の味が生きているレシピが満載。大好評「「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理」第２弾。
要旨 フランス生まれのホウロウ鍋「ココット・ロンド」でつくる、定番和食の数々。ひと口目より、ふた口目がおいしい、きれいな味を、じっくり召し上がれ。大好評『「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理』第二弾。だしなし、水もなし。の肉じゃが、ふろふきかぶら柚子こしょう味噌、鍋蒸しなす、レンズ豆のぜんざい、ミルクわらびもち…。ごはんからデザートまでル・クレーゼがおいしくしてくれる和食を集めました。
目次 １　しみじみおいしい野菜料理と煮物；２　魚の煮物も得意になる；３　こっくり、さっぱりお肉の煮物；４　毎日食べたい卵と豆腐のおかず；５　旬の味わいを楽しむ炊き込みごはん；６　ほっとなごむ和のデザート
ISBN(13)、ISBN 　　 4-86067-015-9
書誌番号 1103090670

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栄 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2054297605 iLisvirtual

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