資料詳細

【図書】 古代米の食事典

紫黒米（黒米）のポリフェノール活用料理 --
中嶋加代子／著 -- 近代文芸社 -- ２００３．１１ -- １９ｃｍ -- ６８ｐ

タイトル	古代米の食事典
副書名	紫黒米（黒米）のポリフェノール活用料理
著者名等	中嶋加代子／著
出版	近代文芸社２００３．１１
大きさ等	１９ｃｍ６８ｐ
分類	596.3
件名	料理－米
要旨	ポリフェノールを多量に含む紫黒米の簡単で美味しいレシピを紹介。紫黒米を主食にして生活習慣病を予防し、正しいダイエットで若さを保ち、元気に過ごそう。
目次	１　紫黒米（玄米）だけを使った料理（紫黒米ごはん；鶏肉と野菜のボリュームおこわ　ほか）；２　紫黒米（玄米）と市販うるち米（精白米）を２：８の割合で炊いたごはんを使った料理（紫黒米赤飯；紫黒米リゾット　ほか）；３　五分づき紫黒米を使った料理（五分づき紫黒米ごはん；五分づき紫黒米おにぎり　ほか）；４　五分づき紫黒米の糠粉末を使った料理（紫黒米だんご汁；えびのエスニック・カレー　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-7733-7084-X
書誌番号	1103093215
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103093215

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.3/1246	一般書	利用可	-	2031094901