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【図書】 聞き書　ふるさとの家庭料理 ２０

日本の正月料理 --
農山漁村文化協会 ／編   -- 農山漁村文化協会 -- ２００３．１２ -- ２２ｃｍ -- ２７０，１１ｐ

資料詳細

タイトル 聞き書　ふるさとの家庭料理 ２０
各巻タイトル 日本の正月料理
著者名等 農山漁村文化協会 ／編  
出版 農山漁村文化協会 ２００３．１２
大きさ等 ２２ｃｍ ２７０，１１ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
注記 索引あり
内容紹介 全国３５０余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻は日本人にとって最高の晴れの日、年越しと正月料理の数々を収録。
要旨 全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。
目次 北海道・東北の正月料理（鯨汁で年を越し、新旧二回の正月を祝う（羽幌町）；雑煮も煮しめも各家ごとに郷里の味（旭川市）　ほか）；関東・甲信越の正月料理（神仏への感謝のもち、白い飯（波崎町）；晴れて米の飯が食べられる正月（西那須野町）　ほか）；北陸・東海・近畿の正月料理（男たちが帰郷して味わう味噌雑煮（平村）；ごちそうをめいっぱいはりこむ、ざいごの正月（富山市）　ほか）；中国・四国の正月料理（小豆雑煮で祝うお正月（東郷町）；盛りだくさんのおせちに里芋入り雑煮（境港市）　ほか）；九州・沖縄の正月料理（正月四日間は博多雑煮の祝い膳（福岡市博多区中洲）；二俵の年取りもちを搗いて迎える正月（筑穂町）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-03086-8
書誌番号 1103097344

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1507 一般書 利用可 - 2031154319 iLisvirtual
南 書庫 596.2 一般書 利用可 - 2031197301 iLisvirtual
保土ケ谷 書庫 596.2 一般書 利用可 - 2031194086 iLisvirtual
旭 書庫 596.2 一般書 利用可 - 2031169219 iLisvirtual
都筑 書庫 596.2 一般書 利用可 - 2044009164 iLisvirtual

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