資料詳細

【図書】 笑う沖縄ごはん

オキナワ・スローフードの秘密 --
沖縄ナンデモ調査隊／編 -- 双葉社 -- ２００３．１２ -- １９ｃｍ -- １９０ｐ

タイトル	笑う沖縄ごはん
副書名	オキナワ・スローフードの秘密
著者名等	沖縄ナンデモ調査隊／編
出版	双葉社２００３．１２
大きさ等	１９ｃｍ１９０ｐ
分類	383.8
件名	食生活－沖縄県
内容紹介	古来から残る「スローフード」が今も生活の中に息づく沖縄。沖縄に根付いた食と暮らしの知恵を追究していく面白食文化エッセイ。島豆腐やサーターアンダギー、三枚肉、ぜんざいなど、沖縄の食べ物がたくさん登場する。
要旨	本書は沖縄在住者と東京の編集がタッグを組む「沖縄ナンデモ調査隊」によって執筆された。メンバーそれぞれに愛すべきスローフード、ファストフードな沖縄のごはんたちを綴っている。
目次	ゆし豆腐；豚肉料理；ウチナー野菜；沖縄味再発見；沖縄弁当；沖縄料理の隠し味；沖縄食堂；おやつ天国；一銭マチャーグヮー；オキコラーメン；本土復帰の味；戦前生まれの知恵；沖縄モズク；沖縄－台湾－福建・食の道；カシジェー；島マース；カツオ節；沖縄『食』風景
ISBN(13)、ISBN	4-575-29623-6
書誌番号	1103101936
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103101936

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。