資料詳細

【図書】 翔べ日本ワイン

現状と展望 --
大塚謙一／編, 山本博／編 -- 料理王国社 -- ２００４．１ -- １９ｃｍ -- ３５０ｐ

タイトル	翔べ日本ワイン
副書名	現状と展望
著者名等	大塚謙一／編, 山本博／編
出版	料理王国社２００４．１
大きさ等	１９ｃｍ３５０ｐ
分類	588.55
件名	ぶどう酒
要旨	日本で、国際的レベルのワイン造りに挑戦している人達の衝撃的告白。
目次	第１部　日本ワインの課題（日本のワインの変遷；日本のワイン造りの将来―激動の中の模索；日本市場における日本産ワイン―現況と展望；ブドウ栽培と改良；ワイン用ブドウの栽培について　ほか）；第２部　わがワイナリーわがワイン（マイクロワイナリーの生き方―長野県・ヴィラデストワイナリー；小さなワイナリーからのメッセージ―山梨県・機山洋酒工業（株）；誰でもがヴィンヤードとワイナリーをつくれる時代に―長野県・小布施酒造（株）小布施ワイナリー；蔵王の火山灰地に克つ―山形県・（有）タケダワイナリー；自然と共生できるワイナリー―島根県・（有）奥出雲葡萄園　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-947682-13-2
書誌番号	1104000120

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588.5/530	一般書	利用可	-	2031320030