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【図書】 世界の食文化 ２

中国 --
大塚滋 ／〔ほか〕編, 石毛直道 ／監修   -- 農山漁村文化協会 -- ２００４．１ -- ２２ｃｍ -- ２８３ｐ

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タイトル 世界の食文化 ２
各巻タイトル 中国
著者名等 大塚滋 ／〔ほか〕編, 石毛直道 ／監修  
出版 農山漁村文化協会 ２００４．１
大きさ等 ２２ｃｍ ２８３ｐ
分類 383.8
件名 食生活 , 食生活－中国
注記 文献あり
内容紹介 最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気。中国４０００年の歴史なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する１冊。
要旨 最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気！？中国四千年の歴史…なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する。
目次 序章；第１章　変遷する食文化；第２章　河鮮・海鮮；第３章　天梯から野味まで；第４章　粉・麺・素食；第５章　雑録
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-03221-6
書誌番号 1104005459

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2067237938 iLisvirtual
磯子 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2056467346 iLisvirtual

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