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【図書】 カツオの産業と文化

ベルソーブックス --
若林良和／著 -- 成山堂書店 -- ２００４．２ -- １９ｃｍ -- １８８ｐ

タイトル	カツオの産業と文化
シリーズ名	ベルソーブックス
著者名等	若林良和／著
出版	成山堂書店２００４．２
大きさ等	１９ｃｍ１８８ｐ
分類	664.63
件名	かつお
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	１９５９年滋賀県生まれ。８７年佛教大学大学院社会学研究科博士課程修了。佛教大学助手、国立放送教育開発センター助手、松山東雲女子大学助教授、高知大学助教授・教授を歴任。現在、愛媛大学農学部教授、愛媛大学大学院連合農学研究科教授。
内容紹介	初ガツオ、カツオのタタキ、かつお節と、食卓でお馴染みの魚・カツオ。本書では、その生態から一本釣りの現場、かつお節の製造法、地域おこしまで、カツオと人のつながりを広く紹介する。
要旨	初ガツオ、カツオのタタキ、かつお節と食卓でおなじみの魚、カツオ。でも食べるだけじゃもの足りない！生態から一本釣りの現場、かつお節の製造法、地域おこしまで、カツオと人のつながりを広く紹介。
目次	第１章　カツオの正体を調べる；第２章　カツオの群れを追う；第３章　カツオの大漁を祈る；第４章　かつお節をつくる；第５章　カツオを食べる；第６章　カツオで地域をおこす
ISBN(13)、ISBN	4-425-85171-4
書誌番号	1104008833

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