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【図書】 江戸前の素顔

遊んだ・食べた・釣りをした --
藤井克彦 ／著   -- つり人社 -- ２００４．２ -- １９ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル 江戸前の素顔
副書名 遊んだ・食べた・釣りをした
著者名等 藤井克彦 ／著  
出版 つり人社 ２００４．２
大きさ等 １９ｃｍ ２５５ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９４６年東京生まれ。幼いころから釣りに夢中になり幼稚園も中退。雑誌「つり情報」「磯・投げ・堤防」などの編集長ほか、海のルアー雑誌の創刊、釣りのビデオ製作などを手がける。著書に「初めての釣り」「釣りに行こう」「漁師のマル秘料理」などがある。
内容紹介 目の前の海いっぱいに広がる海苔ひび。いくらでもとれた潮干狩りの貝。下町の路地に響き渡るアサリ売りの声。下町に生まれ釣り雑誌の編集長を務めた著者が「江戸前」の食文化、釣り、言葉の由来を大いに語る。
要旨 下町に生まれ釣り雑誌の編集長を務めた著者が「江戸前」の食文化、釣り、言葉の由来を大いに語る。
目次 第１章　食通も知らない江戸前の味；第２章　ウナギ（鰻）と江戸前；第３章　てんぷらと江戸前；第４章　鮨と江戸前；第５章　江戸前の食文化；第６章　豊饒の漁場・江戸前；第７章　江戸前の釣り；第８章　「江戸前」という言葉を検証する
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88536-514-7
書誌番号 1104008841
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104008841

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港北 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2031541711 iLisvirtual

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