資料詳細

【図書】 図解　食品衛生学実験

第２版 --
一戸正勝／〔ほか〕著 -- 講談社 -- ２００４．３ -- ２６ｃｍ -- １２２ｐ

タイトル	図解　食品衛生学実験
版情報	第２版
著者名等	一戸正勝／〔ほか〕著
出版	講談社２００４．３
大きさ等	２６ｃｍ１２２ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生－実験
著者紹介	１９６２年東京農業大学農学部卒。現在、東京家政大学家政学部教授。
内容紹介	限られた実習時間内に手際よく実験を行えるように、操作過程を詳しく図解したテキスト、待望の新版。最近の食品衛生法の改正事項に合わせ、授業で実行可能な現代的手法も取り入れた。
目次	１　食品衛生微生物学実験（基本操作編；一般細菌数検査；大腸菌群・大腸菌の検査　ほか）；２　食品衛生化学実験（分析法の原理と基本操作；食品添加物の検査；食品の鮮度検査　ほか）；３　飲料水の水質試験（細菌学的検査；化学的検査）
ISBN(13)、ISBN	4-06-139813-X
書誌番号	1104012022
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104012022

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2307	一般書	利用可	-	2031596044