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【図書】 メロンパンの真実

東嶋和子 ／著   -- 講談社 -- ２００４．２ -- １９ｃｍ -- ２７７ｐ

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タイトル メロンパンの真実
著者名等 東嶋和子 ／著  
出版 講談社 ２００４．２
大きさ等 １９ｃｍ ２７７ｐ
分類 588.32
件名 パン
注記 文献あり
著者紹介 １９６２年生まれ。筑波大学第二学群比較文化学類卒。カンザス大学留学。外務省外交フォーラム外務大臣賞受賞。９１年よりフリーランスで科学全般。科学ジャーナリスト。
内容紹介 「公式」には、昭和６年実用新案出願公告第９３４号として登録。しかし、大正時代からあったというメロンパン。日本のパンの起源から、メロンパンの発明までを取材。科学的手法でメロンパンの全てに迫った１冊。
要旨 メロンパンは昭和６年に実用新案出願公告第９３４号として登録された！でも、メロンパンは大正時代からあったという！なんで？広島のメキシコ移民のみやげものか、あるいは、元ドイツ人捕虜の手になるドイツ菓子だったのか、はては日本人の奇抜な発明品なのか？メロンパンのルーツを追う。
目次 第１章　いったい何がメロンなのか；第２章　メロンパンの遠いご先祖？パン祖のパン；第３章　伝説のパン職人が帝国ホテルで焼いたメロンパン；第４章　リストラ武士が発明したあんぱんが特許に；第５章　パン屋のメロンパンと果物屋のメロンパンはどう違う；第６章　メロンパンドイツ起源説のウソ；第７章　奇妙キテレツメロンパンは実用新案だった；第８章　米国移民が広島にメロンパンを持ち帰った？；第９章　メロンパン＝サンライズ？；第１０章　焦土に芽ばえた新しいパン
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-212278-2
書誌番号 1104012359
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104012359

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中央 書庫 588.3/102 一般書 利用可 - 2031599540 iLisvirtual

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