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【図書】 ごはん給食が子どもの体を守る

じょうぶな子どもをつくる基本食　学校給食編 --
幕内秀夫 ／著   -- 主婦の友社 -- ２００４．４ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル ごはん給食が子どもの体を守る
副書名 じょうぶな子どもをつくる基本食　学校給食編
著者名等 幕内秀夫 ／著  
出版 主婦の友社 ２００４．４
大きさ等 １９ｃｍ １９１ｐ
分類 374.94
件名 学校給食
著者紹介 １９５３年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒。（学）誠心学園で栄養学講師を務める。７９年に山梨県の長寿村、棡原を知り、以来現在まで伝統食と民間食養法の研究を行う。管理栄養士。フーズ＆ヘルス研究所主宰。学校給食と子どもの健康を考える会代表。
内容紹介 砂糖や油脂のとり過ぎで懸念される子どもの健康。だが、完全米飯給食を実践すれば、子どもの体は守ることができる。２０数年間、医療機関でがん患者の食生活と向き合ってきた著者による“ごはん給食”のすすめ。
要旨 ご飯を主食とする日本の伝統食が、ずべての子どもたちの健康を約束。
目次 第１章　元気な子どもを育てるための食事とは？（何を食べたらいいかは、子ども自身が知っている；子どもと大人は、食べ方の基本が違う　ほか）；第２章　学校給食の問題点と実情（家庭の食生活を嘆いても何も変わらない；学校給食は「無国籍」「無季節」「無地方」「無安全」　ほか）；第３章　全国で進み始める給食改善の試み―２００３年夏学校給食のシンポジウムから（教育のど真ん中に「食育教育」を；地元の人が作ったお米を食べさせたい　ほか）；第４章　給食は与えられるものから選びとる時代に―完全米飯給食へ切り替えた小学校・幼稚園・保育園（福島県熱塩加納村　熱塩小学校・加納小学校；東京都三鷹市　みたか中央通り保育室　ほか）；第５章　お母さんたちの素朴な疑問　学校給食Ｑ＆Ａ（油っぽい給食、毎日食べさせるのに抵抗が；アトピーですが、牛乳など断れる？　ほか）；付録　「完全米飯給食」を国会で提案
ISBN(13)、ISBN 　　 4-07-241270-8
書誌番号 1104018259
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104018259

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