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【図書】 パンをめぐる旅

スーザン・セリグソン ／著, 市川恵里 ／訳   -- 河出書房新社 -- ２００４．４ -- ２０ｃｍ -- ３１７ｐ

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タイトル パンをめぐる旅
著者名等 スーザン・セリグソン ／著, 市川恵里 ／訳  
出版 河出書房新社 ２００４．４
大きさ等 ２０ｃｍ ３１７ｐ
分類 596.6
件名 パン
注記 Ｇｏｉｎｇ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｇｒａｉｎ．／の翻訳
注記 文献あり
著者紹介 【セリグソン】１９５４年ニューヨーク郊外イースト・メドウ生まれ。ジャーナリスト。「ニューヨーク・タイムズ・マガジン」「アトランティック・マンスリー」「サロン・ドット・コム」など数々の雑誌に寄稿している。本書が初めての邦訳となる。
内容紹介 パンと旅をこよなく愛する著者、自称「さすらいのパン好き」が、パンの魅力、パンを作る人々の情熱、様々な土地の日常と文化を、颯爽とおいしく綴る。これまでになかった、パンと旅の魅惑のエッセイ。
要旨 パリっとした皮のバゲット（フランス）から、共同パン窯で焼かれる何百ものパン（モロッコ）、史上最強・米軍の「完璧な」パン（アメリカ）まで。パンと旅をこよなく愛する著者、自称「さすらいのパン好き」が、パンの魅力、パンをつくる人々の情熱、さまざまな土地の日常と文化を、颯爽とおいしく綴る。これまでになかった、パンと旅の魅惑のエッセイ。
目次 １　パンの謎―モロッコ、フェス；２　パンこそわが道―ニューヨーク州サラトガスプリングズ；３　砂漠のベドウィン―ヨルダン；４　世界最大の製パン所―メイン州ビッデフォード；５　シンプルな贈り物―アイルランド、シャナガリー；６　苦しみのパン―ニューヨーク、ブルックリン；７　立入禁止―ニューメキシコ州、プエブロの村々；８　ブリジェンドラのキッチン―インド；９　米軍パン計画―マサチューセッツ州ネイティック；１０　南部のビスケット―アラバマ州ハンツヴィル；１１　パン祭り―フランス、パリ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-309-26735-1
書誌番号 1104025888

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/805 一般書 利用可 - 2031805760 iLisvirtual

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