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【図書】 安心して食べたい！食品添加物の常識・非常識

西島基弘 ／著   -- 実業之日本社 -- ２００４．４ -- １９ｃｍ -- ２３７ｐ

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タイトル 安心して食べたい！食品添加物の常識・非常識
著者名等 西島基弘 ／著  
出版 実業之日本社 ２００４．４
大きさ等 １９ｃｍ ２３７ｐ
分類 498.51
件名 食品添加物
注記 文献あり
著者紹介 １９６３年東京薬科大学薬学部卒。東京都立衛生研究所勤務。９１年より東京農工大学農学部獣医学科兼任。２０００年東京都立衛生研究所勧奨退職後、０１年より現職・実践女子大学教授。０３年より茨城大学農学部資源生物科学科兼任、現在に至る。食品衛生学会副会長など。
内容紹介 食品添加物は本当に怖くて危険なのか。食の安全性がクローズアップされる中、「安心して食べる」ために知っておきたい食品添加物の全てを、第一人者がわかりやすく解説。添加物の摂取量を減らせる方法も紹介。
要旨 食品添加物は本当に怖くて危険なもの？あなたはイメージだけで、食べたいものを避けていることはありませんか？正しい知識を得てもっと安心して食生活を楽しみましょう！添加物の摂取量を減らせる方法も書いてあります。
目次 第１章　食品添加物とは何か；第２章　食品添加物の気になる安全性；第３章　誤解も多い主な食品添加物の特徴と実態；第４章　役に立つ食品ラベルの読み方；第５章　添加物に対する大いなる不安；第６章　添加物の摂取量を減らす方法；第７章　安全な食卓を守るために
ISBN(13)、ISBN 　　 4-408-10585-6
書誌番号 1104026662
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104026662

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中央 ４階自然科学 Map 498.51 一般書 利用可 - 2031825760 iLisvirtual

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