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【図書】 「におい」と「香り」の正体

プレイブックス -- インテリジェンス
外崎肇一 ／著   -- 青春出版社 -- ２００４．５ -- １８ｃｍ -- １８４ｐ

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タイトル 「におい」と「香り」の正体
シリーズ名 プレイブックス インテリジェンス
著者名等 外崎肇一 ／著  
出版 青春出版社 ２００４．５
大きさ等 １８ｃｍ １８４ｐ
分類 491.376
件名 匂い , 嗅覚
注記 文献あり
著者紹介 東京教育大学理学部卒、同大学院理学研究科博士課程修了。聖マリアンナ医科大学生理学教室助手、アメリカ合衆国フロリダ州立大学生物学客員研究員、朝日大学歯学部教授、岐阜大学農学部獣医学科教授などを経て、平成１４年より明海大学歯学部教授。専門は口腔生理学。
内容紹介 なぜ、「オヤジ臭い」のか。どうして、酒はいい香りなのか。人間の五感に数えられながらも、忘れがちな「嗅覚」。未だ解明されていない「匂い」研究の世界を、様々な角度からアプローチする。
要旨 なぜ、「オヤジ臭い」のか。どうして、酒はいい香りなのか。「におい」博士が解き明かす不思議な世界。
目次 第１章　「におい」とは一体、何か（においの不思議；嗅覚のシステム　ほか）；第２章　基本の「におい」を探る（におい研究事始め；基本となる香りを探す試み　ほか）；第３章　「におい」研究の最前線（実験の現場から；嗅覚と味覚　ほか）；第４章　「におい」コレクションの中から（加齢臭；死体　ほか）；第５章　気になる「におい」と「香り」の話（悪臭の話；においと病気　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-413-04093-7
書誌番号 1104034152

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 491.3/1311 一般書 利用可 - 2032014863 iLisvirtual

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