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【図書】 私（わたし）の牛がハンバーガーになるまで

牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語 --
ピーター・ローベンハイム ／著, 石井礼子 ／訳   -- 日本教文社 -- ２００４．５ -- １９ｃｍ -- ４１４ｐ

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タイトル 私（わたし）の牛がハンバーガーになるまで
副書名 牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語
著者名等 ピーター・ローベンハイム ／著, 石井礼子 ／訳  
出版 日本教文社 ２００４．５
大きさ等 １９ｃｍ ４１４ｐ
分類 645.3
件名 うし（牛） , 牛肉
注記 Ｐｏｒｔｒａｉｔ　ｏｆ　ａ　ｂｕｒｇｅｒ　ａｓ　ａ　ｙｏｕｎｇ　ｃａｌｆ．／の翻訳
著者紹介 【ローベンハイム】ボストン大学ジャーナリズム学科およびコーネル・ロー・スクール卒。「ニューヨーク・タイムズ」「ニューヨーク・マガジン」等で活躍するジャーナリスト。「民間調停者になるには」など法律関係の著作がある。
内容紹介 アメリカで、そして世界のいたるところで、今日も牛たちは肉になっていく。人はなぜ、「牛」を食べるのか…。ニューヨーク州の田舎町で展開する、２頭の牛たちとハンバーガー用の肉をめぐる、ある真実のストーリー。
要旨 アメリカ人は年間五〇億個以上のハンバーガーを食べ、一時間に五〇〇〇頭以上の牛が肉にされている。「牛はどうやってハンバーガーになるのか」その現実のすがたを本に書こうと、一人のジャーナリストが自ら子牛を買い、誕生から解体までの現場を追いはじめる。しかしいつの間にか、彼は子牛たちに愛情を覚えてしまっていた…。牛たちにとって、「肉」になる以外の道はあるのか？そして彼の最後の決断とは？読者に「生き物を食べること」とは何かを問いかける、一人の男と二頭の牛たちの「最終目的地」への旅。
目次 第１章　子牛誕生；第２章　ボナンザの精子―蘇る記憶；第３章　肥育と去勢；第４章　フレンドシップ；第５章　放牧；第６章　牛舎の前庭で；第７章　淘汰；第８章　と畜；第９章　選択肢；第１０章　決断
ISBN(13)、ISBN 　　 4-531-08139-0
書誌番号 1104038258
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104038258

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中央 書庫 645.3/77 一般書 利用可 - 2032146395 iLisvirtual

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