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【図書】 現代の食とアグリビジネス

有斐閣選書 --
大塚茂 ／編, 松原豊彦 ／編   -- 有斐閣 -- ２００４．５ -- １９ｃｍ -- ３３０ｐ

資料詳細

タイトル 現代の食とアグリビジネス
シリーズ名 有斐閣選書
著者名等 大塚茂 ／編, 松原豊彦 ／編  
出版 有斐閣 ２００４．５
大きさ等 １９ｃｍ ３３０ｐ
分類 611
件名 農業経済
注記 並列タイトル：Ｆｏｏｄ　ａｎｄ　ａｇｒｉｂｕｓｉｎｅｓｓ　ｕｎｄｅｒ　ｇｌｏｂａｌｉｚａｔｉｏｎ
注記 索引あり
著者紹介 【大塚】島根県立島根女子短期大学助教授。
内容紹介 現代の食料システムの全体を明らかにする書。多国籍アグリビジネスによる食料支配の拡大・深化を指摘するとともに、私たち自身の生活スタイルや生き方を改めて見直す材料を提供する。
要旨 ファストフードに対してスローフードが提唱される現在、現代の食料システムの全体像（投入財、生産、加工、流通、消費）を明らかにする。多国籍アグリビジネスによる食料支配の拡大・深化を指摘するとともに、私たち自身の（食）生活スタイルや生き方をあらためて見直す材料を提供している。
目次 第１部　現代の食とアグリビジネス（食ビジネスの展開と食生活の変貌；フードビジネスと現代の食；世界の食料事情と多国籍アグリビジネスによる食料支配）；第２部　国境を越える食料・農業とアグリビジネス（経済のグローバル化とコメ・ビジネス；畜産物の生産・流通と食肉ビジネス；果実・果汁と野菜のグローバル化；冷凍食品生産拠点のアジア展開；コーヒー・紅茶とアグリビジネス；水産物市場のグローバル化）；第３部　２１世紀の食をどうするか（世界の食料問題と遺伝子組換え作物；食の安全と表示をどうするか；地域に根ざした食と農の再生運動；食と農をめぐる国際的運動）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-641-28094-0
書誌番号 1104040999
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104040999

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 611/86 一般書 利用可 - 2032162935 iLisvirtual

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