資料詳細

【図書】 納豆万歳

百彩ｂｏｏｋｓ　ＬｉＢ --
永山久夫／著 -- 一二三書房 -- ２００４．６ -- １９ｃｍ -- ２２９ｐ

タイトル	納豆万歳
シリーズ名	百彩ｂｏｏｋｓ　ＬｉＢ
著者名等	永山久夫／著
出版	一二三書房２００４．６
大きさ等	１９ｃｍ２２９ｐ
分類	619.6
件名	納豆
注記	文献あり
著者紹介	福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所所長、綜合長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者で、時代ドラマの食膳の考証なども行う。長寿食や健脳食の研究者でもあり、長寿村の食生活を調査・研究している。講演、執筆などでも活躍中。
内容紹介	納豆はおいしくて健康に良い食べ物。食品文化史研究家で、綜合長寿食研究所の所長でもある著者が、納豆の栄養成分やその力、薬味や様々な料理法、納豆の作り方など、納豆に関する事をたくさん紹介した１冊。
目次	第１章　納豆はオモシロイ；第２章　世界にのび～る「納豆」の糸；第３章　納豆を食べて長生き；第４章　「納豆」パワー大全；第５章　「納豆」パワーを倍増させる「薬味」；第６章　おいしく食べる「納豆料理」；第７章　日本全国北から南から―郷土の納豆料理と保存食；第８章　「手作り納豆」入門
ISBN(13)、ISBN	4-89199-014-7
書誌番号	1104041599

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		619.6/3	一般書	利用可	-	2032627130