資料詳細

【図書】 アイスクリーム大好き！

手作りだからヘルシー＆おいしい --
島本薫／著 -- 文化出版局 -- ２００４．６ -- ２０×２１ｃｍ -- ８３ｐ

タイトル	アイスクリーム大好き！
副書名	手作りだからヘルシー＆おいしい
著者名等	島本薫／著
出版	文化出版局２００４．６
大きさ等	２０×２１ｃｍ８３ｐ
分類	596.6
件名	アイスクリーム
著者紹介	兵庫県生まれ。管理栄養士。２０００年に渡仏し、パリの「ル・コルドン・ブルー」で製菓と料理を学ぶ。卒業後、マカロンで有名な「ラデュレ」、三つ星レストラン「ダイユヴァン」で研修。現在、パリでフランス菓子、料理を勉強中。
内容紹介	基本のアイスクリームとシャーベットから、アイスクリームメーカーを使わずに作るアイスクリーム、マロン・グラッセ＆ラム酒アイス、アッフォガードなどの作り方を、写真とわかりやすいレシピで紹介。
目次	１　まずは基本のアイスクリームとシャーベットの作り方から；２　フランス風＆和風；３　子供の時間；４　大人の時間；５　デコレーションとソース；６　デザート
ISBN(13)、ISBN	4-579-20909-5
書誌番号	1104044238

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