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【図書】 世界の食文化 ７

オーストラリア・ニュージーランド --
大塚滋 ／〔ほか〕編, 石毛直道 ／監修   -- 農山漁村文化協会 -- ２００４．７ -- ２２ｃｍ -- ２６８ｐ

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タイトル 世界の食文化 ７
各巻タイトル オーストラリア・ニュージーランド
著者名等 大塚滋 ／〔ほか〕編, 石毛直道 ／監修  
出版 農山漁村文化協会 ２００４．７
大きさ等 ２２ｃｍ ２６８ｐ
分類 383.8
件名 食生活 , 食生活－オーストラリア , 食生活－ニュージーランド
内容紹介 台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。本書は、開拓時代のひどい食生活を経験した若い２つの国が、世界各地からの移民を受け入れた今、豊かな農・水・畜産物で食の多文化を出現させる様子を紹介する。
要旨 多民族で試みる新しい食の実験が進行中！開拓時代のひどい食生活を経験した若い二国が、世界各国からの移民を受け入れた今、豊かな農・水・畜産物で食の多文化を出現させる。
目次 第１章　オーストラリアとニュージーランドの食の歴史（二つの先住民、アボリジニとマオリ；第一次船団の食事情　ほか）；第２章　オーストラリアの食文化（料理本と家庭料理の歴史；オーストラリア、リッジ家の食卓にて　ほか）；第３章　アボリジニの食文化（現代アボリジニの食；野生食の日々―狩猟採集体験記　ほか）；第４章　ニュージーランドの食文化（ニュージーランドの食とアイデンティティー；マオリの食文化―南太平洋航海者のもたらしたもの　ほか）；おわりに―食の未来は
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-04086-3
書誌番号 1104056488

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2032478142 iLisvirtual
磯子 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2056467214 iLisvirtual

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