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【図書】 宿福の梅ばなし

乗松祥子 ／著   -- 草思社 -- ２００４．８ -- ２０ｃｍ -- ２３８ｐ

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タイトル 宿福の梅ばなし
著者名等 乗松祥子 ／著  
出版 草思社 ２００４．８
大きさ等 ２０ｃｍ ２３８ｐ
分類 596.3
件名 梅
著者紹介 昭和１５年愛媛県生まれ。奈良の医院、神戸、東京で会社勤めした後、茶懐石料理「辻留」銀座店に２０数年間勤務。現在、日本料理店「延楽」の責任者。著書に「梅暦、梅料理」がある。
内容紹介 昔ながらの梅を使って梅干しを作る。体に良い上に、１００年はもつ。まさに日本人の知恵。梅おばさんがこれまで梅と関わってきた約４０年の中から、特に思い出深い話を語る、楽しくて元気が出る梅ばなしの本。
目次 １　梅との出会い（百年前の梅干し；梅干し作りは気分爽快；天下の料理人・辻嘉一に褒められた梅干し　ほか）；２　梅のちから（クエン酸濃度の高い杉田梅；梅のクエン酸、五つの効用；塩とクエン酸の大激変ドラマ　ほか）；３　私の梅仕事（下準備―徹底した掃除と選別；究極の梅パワー・梅肉エキス；地獄と極楽を味わう梅干し作り　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7942-1325-5
書誌番号 1104057149

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ３階ヨコハマ資料 Map 横浜一般 596.3 一般書 利用可 館内のみ 2065580724 iLisvirtual
磯子 書庫 郷土資料 磯子区 596.3 一般書 利用可 - 2052385620 iLisvirtual
磯子 書庫 郷土資料 磯子区 596.3 一般書 利用可 館内のみ 2052385639 iLisvirtual
金沢 公開 596.3 一般書 予約受取待 - 2064544279 iLisvirtual

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