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【図書】 子どもの味覚を育てる

ピュイゼ・メソッドのすべて --
ジャック・ピュイゼ ／〔著〕, 鳥取絹子 ／訳, 三國清三 ／監修   -- 紀伊国屋書店 -- ２００４．９ -- ２１ｃｍ -- ２２１ｐ

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タイトル 子どもの味覚を育てる
副書名 ピュイゼ・メソッドのすべて
著者名等 ジャック・ピュイゼ ／〔著〕, 鳥取絹子 ／訳, 三國清三 ／監修  
出版 紀伊国屋書店 ２００４．９
大きさ等 ２１ｃｍ ２２１ｐ
分類 375
件名 学習指導 , 食生活 , 味覚
注記 Ｌｅ　ｇｏｕ＾ｔ　ｃｈｅｚ　ｌ’ｅｎｆａｎｔ．／の翻訳
著者紹介 【ピュイゼ】フランス味覚研究所の創設者、現・所長。ワイン醸造学者・フランス食品業界の重鎮。７４年に子どもたちを対象にした「味覚を目覚めさせる授業」を考案。以後３０年、フランス全土の小学校に広まり、１０数万人の子どもたちに教えられた。
内容紹介 いまフランス全土の小学校で実践されている「味覚を目覚めさせる授業」の考案者による完全ガイドブック。味覚のイロハから「味覚の授業」の実際、家庭での応用、味覚がいかに人生を豊かにするかまで、やさしく解説。
要旨 味の違いがわからない、味覚音痴の子どもが増えている。こうした状況を憂えてフランスで３０年前に始まった、小学生を対象にした「味覚を目覚めさせる授業」。フランス全土の小学校で実施され、１０数万人の子どもたちに多大な成果を上げた。いまこの「味覚の授業」は世界中に広まっている。名づけて「ピュイゼ・メソッド」。本書は、その考案者によるガイドブック。味覚のイロハから、「味覚の授業」の実際、家庭での応用、味覚がいかに人生を豊かにするかまで、やさしく解説する。日本版では、三国清三氏による「三国メモ」で完全サポート。
目次 第１部　好き、嫌い（味覚の構造；味覚の発達、新生児から思春期まで；味覚の多様性）；第２部　味覚と学校（たくさんの子どもたちが味覚を学ぶ；味覚の目覚め１０回コース；味覚の教育　その後）；第３部　家庭での味覚
ISBN(13)、ISBN 　　 4-314-00969-1
書誌番号 1104071617
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104071617

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中央 ４階社会科学 Map 375 一般書 利用可 - 2032798325 iLisvirtual

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