資料詳細

【図書】 食商品学

焼きいもからグルメツアーまで --
梅沢昌太郎／共著, 長尾精一／共著 -- 日本食糧新聞社 -- ２００４．９ -- ２１ｃｍ -- １８１ｐ

タイトル	食商品学
副書名	焼きいもからグルメツアーまで
著者名等	梅沢昌太郎／共著, 長尾精一／共著
出版	日本食糧新聞社２００４．９
大きさ等	２１ｃｍ１８１ｐ
分類	588
件名	食品
目次	第１部　食商品学概説―持続可能な食の商品学（商品をどう分類するか；食品の形態の変化；温度帯別食品流通；ＨＭＲ／ＭＳと中食の変化；小売の現場からみたカテゴリー・マネジメント；食商品学と戦略マーケティング戦略；食品の安全と安心の保証；製品のマネジメントを考える；事業者と生活者の倫理と責任；持続可能なマーケティングと食商品学）；第２部　食商品学各論―知っておきたい食商品のＡＢＣ（高温販売食品；常温流通食品；低温流通食品；冷凍食品；その他の食品）
ISBN(13)、ISBN	4-88927-118-X
書誌番号	1104073069

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588	一般書	利用可	-	2032816188