資料詳細

【図書】 卵のハテナＱ＆Ａ

ニワトリのつくったお弁当 -- シリーズ・実学の森 --
山中良忠／著 -- 東京農業大学出版会 -- ２００４．１０ -- １９ｃｍ -- １３３ｐ

タイトル	卵のハテナＱ＆Ａ
副書名	ニワトリのつくったお弁当
シリーズ名	シリーズ・実学の森
著者名等	山中良忠／著
出版	東京農業大学出版会２００４．１０
大きさ等	１９ｃｍ１３３ｐ
分類	648.3
件名	卵
注記	文献あり
著者紹介	１９３２年東京都生まれ。５５年東京農業大学農学部卒。東京農業大学教授、（学）東京農業大学常務理事などを経て、現在東京情報大学副学長、東京農業大学名誉教授。
内容紹介	身近で、日持ちがよく、完全な栄養食品である卵。本書では、卵に関する疑問や雑学をＱ＆Ａ方式で紹介。「卵は産みたての品質が最も良い」に始まる数多くの卵に関する誤解も解ける、楽しい１冊。
目次	卵の大きさと卵殻のハテナ？；卵を買うときのハテナ？；卵の性状異常と産卵のハテナ？；卵の食べ頃のハテナ？；卵の調理法のハテナ？；卵の健康と栄養のハテナ？
ISBN(13)、ISBN	4-88694-058-7
書誌番号	1104075632
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104075632

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