資料詳細

【図書】 １００％　ｋｕｄｚｕ

おいしい葛美しい葛きもちいい葛 --
井上天極堂／編・監修 -- 奈良新聞社 -- ２００４．１１ -- ２６ｃｍ -- ９６ｐ

タイトル	１００％　ｋｕｄｚｕ
副書名	おいしい葛美しい葛きもちいい葛
著者名等	井上天極堂／編・監修
出版	奈良新聞社２００４．１１
大きさ等	２６ｃｍ９６ｐ
分類	596.3
件名	料理－くず（葛）
内容紹介	元気になる、キレイになる、誰かに作ってあげたくなる。葛には人を幸せにするチカラがいっぱい。そんな“葛力”を実感できる料理本がついに誕生。パトリス・ジュリアン氏が初めて挑戦した「フレンチ・クズ」も必見。
要旨	冬の厳しい寒気と冷たい水で精製される吉野本葛。混じりけのない真っ白な本葛“１００％Ｋｕｄｚｕ”でつくった料理やお菓子は、なめらかな口あたり、上品な透明感とつや、時間がたっても失われない弾力、とろみが特長です。ほんものだけがもつ、食べ飽きないおいしさがあります。さあ、今日から葛クッキングを始めよう。
目次	食感力（ツルン、プルン）；包容力（フワリ、カラリ）；未来力（トロリ、スルリ）；癒し力（スロー、スロー）；Ｐａｒｔｙ　ｆｏｏｄ；Ｇｉｆｔ　ｆｏｏｄ
ISBN(13)、ISBN	4-88856-050-1
書誌番号	1104080293

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.3/1102	一般書	貸出中	-	2033253497