資料詳細

【図書】 カツオとかつお節の同時代史

ヒトは南へ、モノは北へ --
藤林泰／編著, 宮内泰介／編著 -- コモンズ -- ２００４．１１ -- ２２ｃｍ -- ３１７ｐ

タイトル	カツオとかつお節の同時代史
副書名	ヒトは南へ、モノは北へ
著者名等	藤林泰／編著, 宮内泰介／編著
出版	コモンズ２００４．１１
大きさ等	２２ｃｍ３１７ｐ
分類	664.63
件名	かつお , かつお節
注記	年表あり　索引あり
著者紹介	【藤林】１９４８年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。編著＝「アジアを考える本５ゆたかな森と海のくらし」、共編著＝「ＯＤＡをどう変えればいいのか」、共著＝「海のアジア６アジアの海と日本人」など。
内容紹介	私たちの食生活に欠かせないカツオ・かつお節。この身近な食材をめぐるドラマを生き生きと描き、沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深いつながりを丹念なフィールドワークと膨大な資料から浮き彫りにする力作。
要旨	身近な食材をめぐるドラマをいきいき描き日本―沖縄―アジア太平洋を結ぶ歴史と構造に迫る。
目次	北上するカツオ、南進する人びと―かつお節の向こうに私たちが見たかったもの；第１部　私たちの暮らしとかつお節；第２部　北上するカツオ；第３部　南進する人びと；第４部　カツオから見える地域社会；市民調査研究で広がる世界―報告を終えて
ISBN(13)、ISBN	4-906640-86-9
書誌番号	1104081786

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