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【図書】 そしてシーフード！

まずはストック --
城川朝 ／著   -- 日本放送出版協会 -- ２００４．１１ -- ２８ｃｍ -- ９６ｐ

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タイトル そしてシーフード！
副書名 まずはストック
著者名等 城川朝 ／著  
出版 日本放送出版協会 ２００４．１１
大きさ等 ２８ｃｍ ９６ｐ
分類 596.3
件名 料理－魚
注記 索引あり
著者紹介 外資系航空会社に客室乗務員として勤務後、１０年以上のアメリカ生活を送る。その間に通ったクッキングスクールで本格的に料理やお菓子の技術を学び、現地で講師としても教壇に立つ。帰国後、９０年から料理・菓子教室を主宰。現在はＮＨＫ「きょうの料理」、雑誌等で幅広く活躍中。
内容紹介 シーフードを賢くストックしておいしく食べよう。素材別のおすすめストック方法と、それぞれに適したレシピを紹介。もっとシーフードを食べたい。だけど、忙しいのでなかなか買えない…という人におすすめの１冊。
要旨 もっとシーフードを食べたい。だけど、忙しいのでなかなか買えない、つくれない…シーフードは、買ってきてすぐ調理しないとおいしくない…もしそう考えていたら、ぜひこの本のストック法＆レシピを試してみてください！おいしさを逃がさない「シーフードストック」の方法があります。
目次 １　冷蔵（ひと塩の切り身（鮭・たら）；真空パック（うなぎ・スモークサーモン））；２　冷凍（冷凍室に直行（いか・しらす・たこ・たらこ）；冷凍素材が便利（えび・帆立て貝柱・まぐろ））；３　缶詰（鮭・ツナ・帆立て貝柱・かに・オイルサーディン・あさり）；４　乾物・塩蔵（桜えび・ひじき・焼きのり・昆布・わかめ・もずく・芽かぶ）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-14-033219-0
書誌番号 1104082505
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104082505

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2033177073 iLisvirtual
南 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2049521645 iLisvirtual

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